Bacalhau com Puré de Batata no Forno

Ingredientes
2 postas de bacalhau demolhado
6 dentes de alho esmagados
azeite q.b.
4 cebolas cortadas em rodelas
1kg de batata
1 chávena de leite
2colheres de manteiga
noz-moscada q.b.
sal q.b.

Preparação
Numa frigideira, leve em lume brando, o azeite e 3 dentes de alho.
Deixe fritar um pouco e deite uma posta de bacalhau, frite de ambos os lados (em segundos).
Repete o processo com a outra posta de bacalhau e os restantes 3 alhos.
Numa panela coza as batatas em agua a ferver, temperado com sal.
Apos a cozedura, retire a agua e esmague as batatas em puré, em lume brando deite o leite, a manteiga e a noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe aquecer um pouco.
Num tabuleiro de ir ao forno, untado em azeite, coloque o bacalhau, o puré e a cebola.
Regue um pouco com azeite.
Leve ao forno a 180º entre 20 a 25 minutos.

https://ospratosdodia.blogspot.com/

Filhós

 

Ingredientes para 20 Filhoses:

1 Kg. de farinha
6 ovos
1 saquinho de fermento em grão
2 colheres de sopa de açúcar, mais para polvilhar
1 chávena de leite morno
2 colheres de sopa de manteiga, derretida (ou banha)
Preparação:

Num pouco de agua morna, coloca-se uma das colheres de açúcar e o fermento e deixa-se repousar 10 minutos.
Numa taça grande coloca-se os restantes ingredientes.
Passados os 10 minutos, mexe-se bem a mistura do fermento e junta-se aos outros ingredientes.
Amassa-se tudo muito bem e deixa-se levedar por mais ou menos uma hora.
Passado esse tempo aquece-se bastante óleo numa frigideira e fritam-se bolinhas de massa bem estendidas.
Polvilham-se com açúcar.

Fonte: Cantinho da Nela

Broas de Mel

 

Ingredientes: 1/4 l de azeite( roubo um pouco), 1/4 l de mel, 1 carteira pequena de erva doce, meia carteira pequena de canela, 125 gr de açúcar, raspa de limão, 5 ovos ( reserva-se uma gema para pincelar as broinhas antes de irem ao forno), 1 quilo de farinha Branca de Neve. Eu, nem sempre cumpro totalmente as quantidades, sobretudo nas especiarias.

Levar ao forno a 180º, demoram + ou - 20 minutos a cozer, mas vou sempre verificando

F:Guilhermina Pinto

Borrachos Alentejanos

 

Ingredientes

300g farinha trigo
125g banha de porco
1 ovo
125g vinho branco
1/2 cálice aguardente
1 (colher chá) canela
1 (colher chá) fermento em pó
sumo meia laranja
óleo fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Comece por derreter a banha no micro ondas, à parte coloque numa tigela a farinha, a canela e o fermento, faço um buraco no centro da farinha e coloco a banha a ferver e misturo tudo com as mãos.
De seguida aqueço também o vinho branco e junto à mistura.
Depois de bem misturada, junto a aguardente, o sumo de laranja e o ovo.
Amasse bem até formar uma massa elástica e que não cole ás mãos (eu tive de juntar mais um pouco de farinha) e deixe repousar durante +- 15 min.
Numa bancada enfarinhada estende-se a massa com a ajuda de um rolo (eu gosto dos borrachos com a massa fininha) com um copo faço os círculos e com uma tampinha fiz o buraco no centro.
Frita-se em óleo bem quente e polvilha-se com açúcar e canela.
São muito bons e fáceis de fazer.

Bolo de Ananás

 

Receita

7 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de café de fermento

1 lata de ananás grande

caramelo bater

as claras em castelo

Bater ovos com o açúcar até obter uma massa homogênea, de seguida verter a calda do ananás juntar a farinha e o fermento e por fim as claras em castelo unte uma forma com chaminé com o caramelo adicione a massa leve ao forno médio cerca de 35 a50 minutos desenformar o bolo quente, bom apetite

F:Maria Helena Barão

Filhoses de Forma (Receita da minha mãe)

 

Receita

2 ovos
2 chávenas de chá de leite
2 chávenas de chá de farinha
Sumo de uma laranja pequena
2 colheres de sopa de aguardente
Misturar tudo muito bem, e fritar em óleo com temperatura média.

F:Joana Eleutério

Bolo delícia de baunilha

 

Ingredientes:

Massa:
100 g de margarina ou manteiga amolecida
100 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
1 ovo
1 pacotinho de açúcar baunilhado
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio :
500 g de queijo quark (ou queijo Cottage)
125 g de açúcar
1 ovo
1 pacote instantâneo de pudim de baunilha
6 colheres (sopa) de óleo
250 ml de leite

Preparação:
Numa taça, junte 100 grs de manteiga , 100 g de açúcar, um ovo, o pacotinho de açúcar baunilhado , 200 grs de farinha de trigo e o fermento em pó, misture tudo com as mãos até obter uma massa uniforme (se preferir pode preparar a massa na batedeira, mas para isso use o gancho). Forre com papel manteiga o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro e cubra o fundo e as laterais dela com a massa. Coloque a forma na arca frigorífica 30 minutos. Em seguida, no liquidificador, adicione o queijo, o açúcar, o ovo, o pó do pacote do pudim de baunilha, o leite, o óleo e bata tudo até formar uma mistura homogénea. Retire a forma da arca, despeje o líquido dentro dela e leve ao forno pré aquecido a 180° aproximadamente 50 minutos, ou até que a superfície esteja firme e douradinha. Retire do forno e só desenforme depois de frio. Sirva bem fresco de preferência de um dia para o outro.
Fonte : omelhorrestaurantedomundo

FRANGO ASSADO COM CASTANHAS

 

Temperar os pedaços de frango com sal, duas colheres de chá de mistura de temperos (usei sabores de Itália) e 2 dentes de alho ralados, assim ficam em fiozinhos muito fininhos e misturam-se na perfeição com os outros temperos. Regar com um pouco de azeite e vinho branco (cerca de 1 dl de cada). Levar ao forno a 200º até o frango cozinhar e ficar tostadinho. Quando o frango estiver quase pronto, juntamos as castanhas. Estas devem cozinhar cerca de 20 m. Basta envolvê-las no molho quando as colocarmos no tabuleiro para que ganhem sabor, não será necessário adicionar mais sal. Podemos acompanhar a carne com arroz, legumes ou salada. Bom apetite! Comam bem e de forma saudável!

Escrito por. Deliciosa Paparoca

Lombo de porco recheado com queijo e bacon

 

Ingredientes:

1 Kg lombo de porco
15 a 20 fatias de queijo fatiado
15 a 20 fatias de bacon
Azeite
4 dentes de alho picadinhos
1 colher (sopa) de massa de pimentão
1 copo de vinho branco
Sal e pimenta
Oregãos ou outros temperos a gosto

Preparação:


Juntar os alhos, a massa de pimentão, o azeite e os temperos. Misturar bem.
Envolver o lombo com esta pasta e deixar descansar algumas horas.

Levar a assar num tabuleiro onde se colocou o vinho e um pouco de água.
Quando estiver quase assado, cortar o lombo às fatias, mas não cortar completamente até baixo.

Colocar uma fatia de queijo e uma de bacon em cada sitio de corte.
Vai novamente ao forno até alourar o bacon e derreter o queijo.

Fonte: Leny Motta

Bolo de maça e canela

 

Ingredientes:

– 2 Chávenas de farinha,
– 1 Chávena e meia de açúcar,
– ½ Chávenas de óleo,
– 5 Maçãs,

– 2 Colheres de chá de canela,
– 1 Colher de sopa de Vinho do Porto,
– 1 Colher de sopa de fermento,

– 3 Ovos,
– 1 Chávena de nozes,
– Manteiga q.b.

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, depois misture o fermento, o vinho Porto, a canela, o óleo e a farinha. Bata novamente muito bem até que a massa faça bolhas.

Posteriormente, coloque na massa as nozes partidas em pedaços e as maçãs partidas em cubos.

Mexa o preparado muito bem e por fim, coloque a massa num tabuleiro previamente untado com manteiga e leve ao forno até cozer, verificando sempre o grau de cozedura.

Fonte:vamosláportugal

Delicia de leite condensado bolacha e natas

 

Ingredientes:
5 ovos
2 dl de natas
1 lata de leite
Café adoçado q.b.
1 pacote de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparação:
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Coloque as gemas num tacho.
Junte às gemas o leite condensado e mexa, de seguida junte o leite e misture bem. Leve este preparado ao lume e mexa sempre até começar a ferver. Quando começar a ferver apague o lume.

Coloque o creme amarelo no fundo de um tabuleiro.
Embeba as bolachas em café morno e coloque de seguida no tabuleiro, por cima do creme amarelo.

Reserve duas bolachas para a decoração. Bata as claras em castelo e a meio junte duas colheres de açúcar.
Bata as natas em chantili e a meio junte o restante açúcar. Envolva bem as claras nas natas.

Cubra o doce com o creme branco e alise por cima. Polvilhe o doce com as duas bolachas esmigalhadas.
Leve ao frigorífico entre 2 a 3 horas até ficar bem fresco. Depois de fria está pronta a servir.

Fonte:https://www.adivinaculinaria.pt/

MOUSSE DE CAFÉ E CHOCOLATE

 

INGREDIENTES
2 pacotes de nata= 400 ml
1 lata de leite condensado= 370 g
5 folhas de gelatina
3 colheres (chá) de café solúvel
1 colher (chá) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de água

PREPARAÇÃO
Bata bem as natas, junte o leite condensado.
Dissolve o café e o chocolate em água morna.
Á parte demolhe a gelatina, depois de escorrida, junte ao café e ao chocolate.
Adicione a mistura às natas e ao leite condensado, envolva tudo bem e leve ao frigorífico até servir.
Decore com raspas de chocolate.
Confecionado por Julieta Venâncio

Rabanadas Antigas

 

Ingredientes:
- 1 cacete de 500 g
- 300 g de açúcar
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- 1 pau de canela
- casca de 1 limão
- 2 gemas
- 2 ovos
- 7,5 dl de vinho verde tinto
- 250 g de mel
- óleo para fritar e canela q.b.

Preparação:
Corte o cacete em fatias, com cerca de um centímetro de espessura. Em seguida leve ao lume o açúcar com dois dl de água, manteiga, pau de canela, casca de limão e uma pitada de sal. Deixe ferver durante cinco minutos. Retire do lume e introduza as fatias de pão na calda bem quente. Em seguida, passe as fatias pelas gemas batidas com os ovos inteiros e aloure em óleo quente. Coloque numa travessa e polvilhe com açúcar e canela. À parte, misture o vinho tinto com o mel, a canela em pó e, se o vinho for verde, açúcar. Leve ao lume só para levantar fervura e regue as rabanadas.

Costas de canela e ervas doces

Ingredientes:
- 1 kg de farinha
- 1 kg de açúcar
- 125 g de banha
- 60 g de margarina
- 1 ovo
- 1,5 dl de água
- 1 colher (de café) de erva-doce
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 2 colheres (de sopa) de água
- 1 colher (de sopa) de fermento
- leite q.b.

Preparação:
Deixe ferver a água e adicione a erva-doce, a canela e a casca de limão. Em seguida coe a água. Depois de morna, adicione a farinha junto com o açúcar, a banha e a margarina. Mexa bem e adicione o ovo e o fermento diluído em água. Junte o leite necessário para a massa. Molde pequenas bolas que se colocam em tabuleiros bem untados e polvilhados com margarina e farinha q.b. Coza em forno quente, durante 20 a 25 minutos. Devem cozer-se distanciados uns dos outros à temperatura de 190º C.

Rabanadas de Vinho do Porto

 

Ingredientes:
- 1 pão de trigo
- ovos
- mel
- canela
- vinho do Porto
- água
- açúcar

Preparação:
Parta o pão às fatias. Coloque a água, o açúcar, a canela, o mel e o vinho do Porto, tudo a gosto, mas de maneira a que fique bem doce. Bata os ovos. Molhe as fatias de pão no conteúdo existente na panela, passe por ovo e frite. Depois de fritas, polvilhe com canela e açúcar.