SALMÃO NO FORNO COM BATATAS

Ingredientes:
Postas de salmão (consoante o número de pessoas)
batatinhas novas
1 cebola
2/3 dentes de alho
azeite, sal e sumo de limão q.b.

Preparação:

Comecei por temperar o salmão com alho picado, sal, sumo de limão e reservei. Entretanto, lavei bem as batatas parti a cebola em rodelas finas para um recipiente e dispus as postas do salmão em cima da mesma. Juntei as batatas já temperadas com sal e reguei com azeite. Levei ao forno até o salmão estar tostadinho e as batatas assadas.

Bom apetite

EMPADÃO DE ATUM AZEITONAS E DELÍCIAS DO MAR

Ingredientes para 4 pessoas:

aprox. 5 batatas grandes
5 delícias do mar
Azeitonas pretas q.b.
2 latas de atum (escorridas)

Sal q.b.
100ml de natas
2 colheres de sopa de queijo ralado ou a gosto
1/2 cebola picada


Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
Num tacho com água, junte as rodelas de batatas, tempere com sal e deixe cozer.
Depois de cozidas as batatas, pincele o tabuleiro com um pouco de óleo (aproveitado do atum), coloque metade das rodelas de batata.

Misture numa tigela, o atum, a cebola e aprox. 40ml de natas e misture muito bem até obter um preparado homogéneo.

Coloque o preparado do atum em cima das batatas e cubra com as restantes batatas.
Em cima, coloque as azeitonas e as delícias do mar (em cubos), polvilhe com o queijo ralado e regue com as natas.
Leve o forno até gratinar.

Fonte:http://tixismos.blogspot.pt

CHOCOS À ALGARVIA

Ingredientes:
1,5 kg de chocos frescos, pequenos;
Sal e pimenta;
Azeite extra virgem;
8 dentes de alho, laminados;
½ cebola, picada;
2 folhas de louro;
1 colher de chá de colorau;
1 malagueta fresca;
Vinho branco;
Orégãos;
Coentros frescos;
Sumo de 1 limão;
400 gr de batatas novas, pequenas;


Preparação:
Aos chocos (por serem pequenos também são chamados “choquinhos”), retire apenas os olhos e a boca, deixando-os fechados para poderem conservar a tinta (por amostra, abra apenas um ou dois para verificar que não têm restos de peixe ou impurezas). Lave-os e tempere-os com sal grosso;
Coza batatas novas, de tamanho pequeno, com a pele, não as deixando cozer demasiado. Escorra, deixe arrefecer e retire-lhes a pele;
Numa caçarola grande, aqueça azeite extra virgem, alho, louro, sal, colorau e malagueta. Deixe cozinhar até o alho ficar macio mas sem dourar;
Neste azeite já perfumado com os mencionados ingredientes, salteie as batatas cortadas em metades durante cerca de 5 minutos, até ficarem um pouco douradas. Retire as batatas e reserve em local morno;
Ao azeite e alho que restar depois de saltear as batatas adicione mais um pouco de azeite, cebola, sal, orégãos e vinho branco. Deixe aquecer;
Adicione os chocos e tape a caçarola, deixando cozinhar cerca de 12 minutos em lume médio. Agite a caçarola algumas vezes para que os chocos rolem e se envolvam devidamente nos restantes ingredientes;
Retire a tampa e deixe reduzir o molho durante cerca de 10 minutos;
Se verificar que o molho é pouco, adicione um pouco mais de vinho branco e deixe cozinhar por mais alguns minutos;
Se quiser servir na caçarola, coloque as batatas em torno dos chocos, quase simulando uma flor. Se optar por servir num prato, faça a sua própria decoração;
Antes de servir, espalhe coentros frescos picados sobre todo o prato e borrife com sumo de limão;
Sirva acompanhado de salada verde: Fonte ::http://sundayflavors.blogspot.pt/

Salada de Polvo com molho Verde

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

1,5 kg de polvo congelado
1 cebola branca média (picada em pedaços bem pequenos)
1 molho de salsa fresca (picada finamente)
2 dl de azeite virgem extra
0,5 dl de vinagre
q.b. sal e pimenta preta
1 cebola pequena (sem casca)

MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque o polvo numa panela e deixe ferver uns minutos.
Escorra a água e coloque uma nova.
Junte a cebola sem casca.
Deixe cozer cerca de 45 minutos.
Retire e escorra o polvo (se gostar, reserve a água para um arroz de polvo).
Numa taça junte a cebola, a salsa, o azeite, o vinagre e condimente com o sal e a pimenta preta a gosto, misture muito bem.
Corte o polvo em pedaços pequenos (não utilize as pontas finas e a cabeça do polvo, reserve para um arroz).
Misture muito bem o polvo com o molho verde. Antes de servir deixe apurar sabores cerca de 1 a 2 horas.Fonte original todos os direitos reservados a: http://dapanelaparaocoracao.blogspot.com

Tagliatelle à Pescador

Ingredientes
360 g de mimos de pescada do Cabo Pescanova
150 g de miolo de camarão grande Pescanova

6 delicias do mar
8 ameijoas vietnamita
1 cebola média

1 dl de azeite extra virgem Acushla
2 dentes de alho
1 cenoura

150 g de tomate picado Valfrutta
50 ml de vinho branco
1 c. sopa de polpa de tomate
1 folha de louro

1 pitada de pimenta branca Margão
500 ml de caldo de marisco
Tabasco q.b. (usei o Tabasco alho)

Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)
Coentros frescos q.b.
250 g de tagliatelle 16 da Buitoni

Comece por aquecer o azeite e juntar-lhe a cebola em rodelas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe a cebola amolecer e acrescente o tomate picado e a polpa de tomate, deixando refogar por 5 minutos. Adicione a cenoura em juliana fina e deixe apurar durante 10 minutos.

Adicione o peixe, as ameijoas e o camarão e tempere com o sal, a pimenta e o tabasco. Deixe cozinhar até o peixe Regue com o caldo de marisco e adicione a massa (se necessário, junte mais água).

Quando a massa estiver quase cozida, acrescente as delícias do mar em cubos e deixe cozinhar mais um pouco ou até a massa se encontrar al dente. Retifique os temperos e sirva polvilhado com coentros frescos.
Fonte : narwencuisine.blogspot.com/

Sardinhas no Forno

Arranjei as sardinhas, escamando-as e decapitando-as.
Temperei-as só com sal.
Passei-as por farinha de milho e coloquei-as num tabuleiro.
Coloquei, sobre elas, uma tiras de pimento vermelho e reguei-as com um fio de azeite.
Levei o tabuleiro ao forno (180º C), por pouco mais de 20 minutos, o tempo de as sardinhas assarem.
Acompanhei com batatas cozidas com pele, regadas com um fio de azeite.
Fonte:http://cozinhadanna.blogspot.com/

MASSADA DE PEIXE

INGREDIENTES - 4 pessoas

500 g de peixe (usei red fish)
400 g de massa de cotovelo
1 covete de marisco
12 camarões
2 dentes de alho
1 cebola grande
6 colheres de sopa de polpa de tomate
4 colheres de sopa de azeite
1 copo de vinho branco
1 ramo de salsa
Flor de sal
1 folha de louro
1 colher de chá de piri-piri,
Coentros para decorar

PREPARAÇÃO
Pique a cebola e os alhos, coloque-os num tacho com o azeite e refogue;
Regue com o vinho branco e adicione a polpa de tomate;
Deixe ferver cerca de 5 minutos;
Triture este molho com a varinha mágica;
Junte as postas do peixe, a covete do marisco e um pouco de água, só a suficiente para cobrir o peixe;
Adicione a folha de louro, a salsa, tempere com sal e piri-piri;
Quando as postas do peixe estiverem cozidas, retire-as;
Junte a massa, o camarão e deixe cozer em lume brando durante 12 minutos, depois de começar a ferver;
Rectifique os temperos e se necessário adicione água, mas esta deve estar a ferver;
Adicione o peixe, em pedaços e sem espinhas;
Sirva decorado com coentros.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://zelinha-july.blogspot.com/

Dourada com Limão

Ingredientes:
4 douradas
4 limões
2 cebolas médias
2 tomates maduros (usei uma lata de tomate pelado)
2 dl de azeite
1 dl de vinho branco
sal, pimenta, salsa q.b.

Amanhe as douradas e tempere-as com sal e pimenta.
Com um canelador, faça cortes à volta do limão (isto é só para ficar mais bonito e dar mais um bocado de trabalho. Saltei esta parte), corte-o em rodelas e coloque-as sobre o peixe.
Prenda cuidadosamente com fio de cozinha (usei as bandas de silicone, mas não resultou muito bem porque o peixe é escorregadio e as bandas também).
Descasque as cebolas e corte-as em gomos, assim como o tomate. Coloque-os no fundo de uma assadeira e sobreponha-lhe as douradas.
Regue com o azeite e o vinho e leve ao forno, a 180º C, entre 35 a 40 minutos. Sirva o peixe, decorado com salsa em rama.
Fonte:http://canelamoida.blogspot.com/

Polvo à Tasquinha

Ingredientes

2 cebolas médias
1 pimentão
1 cenoura
1 talo de salsão
3 raminhos de tomilho
5 ramos de coentro
1 kg de polvo limpo
20 batatas bolinha
azeite extra virgem q.b.
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela com água, cozinhe uma das cebolas cortada ao meio, a cenoura, o salsão, o coentro, o tomilho, até ferver.
Acrescente o polvo e deixe cozinhar por 30 minutos. Deixe esfriar na própria água da cozedura.
Em outra panela, cozinhe as batatas com água e sal por 10 minutos. Escorra e coloque num tabuleiro com azeite e sal grosso.
Leve ao forno a 210 graus por cerca de 20 minutos, quando estiverem douradas, retire.
Dê um leve murro em cada batata para ficar achatada. Reserve.
Corte a outra cebola em rodelas, o pimentão em tiras e refogue no azeite com uma pitada de sal.
Corte os tentáculos do polvo em pedaços de 1 cm e tempere com azeite sal e pimenta do reino.
Num recipiente apropriado, coloque as batatas, o refogado de cebola e pimentão, e distribua o polvo por cima.
Leve por mais 5 minutos ao forno a 210 graus.
Retire, e bom apetite...............
Fonte:http://cozinhadoze.blogspot.com/

Lulas Recheadas

Ingredientes

1 kg de lulas limpas
2 cebolas
4 dentes de alho
1 ramo de salsa
3 tomates maduros
4 colheres de sopa de arroz
1/4 de chouriça
sal e pimenta q.b.
azeite
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 folhas de louro
1/2 copo de vinho branco
1 copo de água

Preparação
Lavar bem as lulas e reservar.
Cortar os tentáculos aos bocadinhos e colocar numa taça. Picar uma cebola, 2 dentes de alho, metade da salsa, 1 tomate, a chouriça, o arroz e juntar aos tentáculos. Temperar de sal e pimenta, mexer, e com a ajuda de uma colher pequena rechear as lulas limpas. Fechar com um palito e reservar.

Num tacho deitar a outra cebola, 2 dentes de alhos, salsa, e 2 tomates, tudo picado, juntar o azeite e levar a refogar um pouco.
Juntar a polpa de tomate, o vinho branco, a água,o louro, sal e pimenta, adicionar as lulas, tapar o tacho e levar a cozer em lume brando.
Rectificar os temperos, e se achar que tem molho em excesso, aumentar o lume para o máximo com o tacho aberto para evaporar um pouco.
Acompanhei com batata e couve flor cozidas.

Fonte:http://paoebeldroegas.blogspot.com/

Atum à Gomes de Sá

Ingredientes

770 gr de atum (2 latas de 385 g)
750 g Batata
100 g Cebola Laminada
20 g Alho Laminado
5 Ovos Cozidos
30 g Azeitonas Pretas
2 c. sopa Salsa Picada
q.b. Azeite Virgem Extra
q.b. Sal
q.b. Pimenta Preta
1 folhas Louro
q.b. Vinagre de Vinho Tinto (opcional)


Preparação
Corte as batatas em rodelas grossas. De seguida, frite-as ligeiramente, escorra bem e reserve.

Prepare uma cebolada em azeite com o louro, alho e cebola. Quando a cebola estiver cozinhada, junte as batatas, envolva cuidadosamente e deixe caramelizar uns instantes. Tempere com sal, pimenta, salsa picada e vinagre (opcional).

Coloque o preparado num tabuleiro de forno, sobreponha o ovo cozido cortado em gomos e leve a gratinar. No momento de servir, sobreponha as lascas de atum Bom Petisco, perfume com salsa e pimenta preta, e guarneça com as azeitonas
Fonte: https://bompetisco.pt/receitas/bom-petisco-a-gomes-de-sa/

Caldeirada à moda do tio Manuel

Ingredientes (4 pessoas)

2 kg de peixes variados para caldeirada
(tamboril, ruivo, safio, pata-roxa, cação, raia, cherne)
5/6 camarões
1 cebola grande
600 g de batatas
1 pimento vermelho
3 tomates
1 dl de azeite
sal
1 malagueta de piripiri
1 raminho de salsa
Preparação:

Descasque a cebola, corte-as em rodelas finas e espalhe-as sobre o fundo do tacho no qual vai fazer a caldeirada.De seguida descasque as batatas, corte-as em rodelas e coloque por cima das cebolas. Lave e corte o pimento em tiras tendo o cuidado de o limpar de todas as sementes e peles brancas e espalhe as tiras sobre as batatas. Lave o tomate, corte-o em bocados e disponha-o sobre os restantes legumes. De seguida regue com o azeite, tape o tacho e leve a cozinhar sobre lume brando. Tape o tacho, agitando de vez em quando.
Entretanto tempere os peixes com sal. Se o tamboril ou o cação tiverem fígados, aproveite-os também. Passados cerca de 8 a 10 minutos das batatas estarem ao lume, junte-lhes os peixes e a malagueta de piripiri. Tape de novo o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando  para cozer o peixe. Agite o tacho de vez em quando e, quase no final da cozedura adicione os camarões e o raminho de salsa.
Prove para ver se há necessidade de rectificar o sal.
Bom apetite.......
Fonte:https://ospratosdodia.blogspot.pt/

Sardinha assada (A pingar no pão)

Sardinha assada (A pingar no pão)---https://ospratosdodia.blogspot.pt/

Choco Frito

Ingredientes ( 4 Pessoas )

1 Choco com cerca de 2kg.
2 Folhas de louro
1 Limão
1 Cerveja Branca
3 Dentes de alho
100 grs. Farinha de milho
q.b Sal marinho
q.b Pimenta moida
q.b Óleo para fritar

Prepração:

Amanhe o choco, e limpe-o muito bem. Num tacho ponha água, sal, louro e o choco, deixe ferver durante 15 minutos em lume brando.
Findo esse tempo, escorra o choco, corte-o ás tiras e tempere-o com sal, pimenta, os alhos picados,a cerveja e o sumo de 1/2 limão. Deixe tomar gosto durante duas horas. Ponha a farinha numa tigela, juntamente com um pouco de sal e pimenta e misture, envolva o choco na farinha.
Frite o choco em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente.
Sirva o choco frito decorado com o restante limão aos gomos.
Nota:Acompanhe com batatas fritas e salada.--https://ospratosdodia.blogspot.pt/

Sardinhas assadas

Sardinhas assadas .--https://ospratosdodia.blogspot.pt/

ENSOPADO DE ENGUIAS

Ingredientes:

1,200 kg de enguias
3 cebolas grandes
1,5 dl de azeite
750 grs de tomate
1 dente de alho
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de colorau
sal e pimenta
1,5 dl de vinho branco
2 pimentos
200 grs de fatias de pão torrado

Preparação:

Amanhe as enguias e corte-as em bocados regulares.
Tempere com sal.
Corte as cebolas em rodelas e aloure-as com o azeite.
Quando as cebolas estiverem bem louras, junte o tomate cortado em rodelas grossas, o dente de alho esmagado, o louro, a salsa, o colorau, sal e pimenta.
Deixe refogar um pouco e introduza as enguias, envolvendo-as bem no refogado.
Regue com o vinho branco e deixe cozer sobre lume brando.
Dez minutos depois de ter levantar fervura, adicione os pimentos cortados em tiras.
Deixe o ensopado apurar e sirva sobre as fatias de pão torrado.---https://ospratosdodia.blogspot.pt/

CALDEIRADA DE CAVALAS

Ingredientes

6 cavalas médias
8 batatas tamanho médio
6 tomates grandes (bem maduros)
1 ramo de poejos
1 cebola grande
5 dentes de alho
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:

Num tacho junte o azeite a cebola (picada não muito fina) os alhos tanbem picados e deixe alourar.
Acrescente o tomate o sal e deixe refogar mais um pouco .Adicione os poejos e deixe apurar em lume brando.
Adicione a água necessária para a cozedura e deixe ferver 8/10 minutos.
Junte as batatas cortadas ás rodelas e deixe ferver mais um pouco.
Rectifique os temperos.
Por fim junte as cavalas cortadas ás postas e deixe cozer.
Sirva com sopas de pão ( de preferência Alentejano)---https://ospratosdodia.blogspot.pt/

ALIMADO DE MARUCA

Ingredientes

6 postas de maruca
2 cebolas médias
8 dentes de alho
1 molho de poejos
6 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de vinagre
azeite q.b
sal q.b.

Preparação
No tacho junte o azeite a cebola picada miudinha e os alhos tambem picados e deixe alourar.
Junte metade do ramo dos poejos o vinagre o sal.
De seguida colaca-se um pouco de água e deixa-se abrir fervura, juntando-se aos poucos a farinha e mexendo sempre durante mais ou menos 3 minutos .
Acrescente água a necessária para a cozedura junte o resto do ramo dos poejos ,os alhos cortados ás rodelas não muito finas e deixe ferver mais 10 minutos.
Rectifique os temperos junte de seguida as postas da
maruca e deixe ferver até cozer.
Nota:Sirva com sopas de pão Alentejano.---https://ospratosdodia.blogspot.pt/

SALMÃO NO FORNO COM BATATINHAS

Ingredientes:

4 postas de salmão 
batatinhas q.b
1 cebola
4 dentes de alho
azeite, sal e sumo de limão q.b.

Temperar o salmão com alho picado, sal, sumo de limão e reservar.
Entretanto, lavam-se as batatinhas (com pele ou sem pele conforme o gosto) e temperam-se com sal.
Num recipiente de ir ao forno coloca-se a cebola em rodelas finas, dispondo por cima o salmão entretanto reservado.
De seguida juntam-se as batatinhas também já temperadas com sal, rega-se com azeite e leva-se ao forno até o peixe estar tostado e as batatas assadas.--https://ospratosdodia.blogspot.pt/

Sardinhas

Sardinha--https://ospratosdodia.blogspot.pt/