Camarão Frito em Cerveja

• Ingredientes:
  1 Kg de camarão fresco ou congelado
  1, 5 dl de cerveja branca
  1 folha de louro
  1 malagueta
  2 dentes de alho esmagados (opcional)
  2 colheres (sopa) de margarina
  3 colheres (sopa) de azeite
  Sal q. b.
  
  Modo de Preparar:
  Num tacho largo coloque a margarina e o azeite e deixe aquecer bem. De seguida, junte o louro, os alhos (se gostar) e a malagueta.
  Tempere os camarões com sal.
  Depois de tudo bem frito, atenção não deixar queimar o alho, pois dá mau gosto à comida; junte os camarões e mantenha o fogo em lume forte. Devem ficar ligeiramente cor de rosa.
  
  Nesse momento adicione a cerveja e continue com o fogo no máximo para acabarem de fritar.
  Logo que estejam fritos retire-os do tacho com a ajuda de uma escumadeira e reserve-os.
  
  Deixe o liquido que se formou ferver por mais uns minutos para apurar.
  Regue os camarões com o molho e sirva-os acompanhados de pão saloio.
  Fonte: https://ocantinhodalininha.blogspot.com/

Cataplana à Algarvia

• 1 Kg de amêijoas
• 500 Grs de Camarão
• 800 Grs de carne de porco
• 200 Grs de presunto sem sal
• 100 Grs de toucinho entremeado
• 1 Chouriço pequeno de carne
• 1 Copo de vinho tinto
• 1,5 Dl de azeite
• 2 Colheres de sopa de banha
• 1 Folha de louro
• sal QB
• 3 Dentes de alho
• 2 Cebolas
• 2 Colheres de sopa de colorau doce
• 1 Molhinho de salsa
• 1 Molhinho de coentros
• Piripiri QB

Preparação:
Primeiro lave as amêijoas e ponha-as de molho durante 2 horas,
Em água fria temperada com sal.
Corte a carne de porco, o presunto e o toucinho aos cubos,
Se possível todos do mesmo tamanho.
Tempere com sal, alhos pisados, colorau, o copo de vinho tinto,
Folha de louro e piripiri.
Misture tudo muito bem e, deixe a marinar cerca de 3 horas.
Pele as cebolas, e corte-as em meias luas finas.
Ponha o azeite e a banha no fundo da cataplana e as cebolas.
Leve ao lume a refogar.
Quando a cebola estiver transparente junte as carnes marinadas,
As amêijoas escorridas e passadas por água corrente, o camarão
De preferência descascado, o chouriço às rodelas e
o molhinho de salsa e coentros.
Feche a cataplana e leve ao lume médio a cozinhar cerca de 25 minutos.
Para servir rectifique os temperos retire a salsa e os coentros.
Sirva imediatamente.
Pode Acompanhar com arroz e/ou batata frita.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://asreceitasdaligia.blogspot.com/

Strogonoff de Camarão

1 kg de camarão descongelado ou fresco
40g de manteiga
1 cebola pequena picada finamente

60 ml de brandy
2 colheres de sopa de ketchup
200 ml de natas

Salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:

1. Descasque os camarões e retire-lhe as tripa.
Numa frigideira leve ao lume a manteiga e a cebola.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.

Adicione os camarões.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Mexa e deixe fritar em lume forte até que ganhem cor.

2. Regue com o brandy e puxe-lhe o fogo.
Adicione o ketchup.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio durante 5 minutos.

3. Passado os 5 minutos, misture as natas e a salsa picada.
Mexa e deixe ferver durante 1 minuto.
Quando o molho estiver apurado está pronto a servir.

Fonte original todos os direitos reservados a::http://lebonneurdelacuisine.blogspot.com/

Molho de Sapateira

Ingredientes:

Sapateira cozida
Queijo creme (aprox. 100 g)
2-3 colheres de sopa de Ketchup
Sal, pimenta
Ovo cozido
Pickles (opcional)

Preparação:

1. Num recipiente colocar os conteúdos comestíveis da casca de sapateira. Desfazer com um garfo.
2. Adicionar o ovo finamente picado, assim como os restantes ingredientes. Misturar. Rectificar os temperos a gosto.
3. Levar um pouco ao frigorífico antes de servir.

ummm...tão bom! :)
Espero que gostem!

Fonte original todos os direitos reservados a: http://ostemperosdaargas.blogspot.pt

Paella de Marisco.

Ingredientes
12 gambas grandes
200g de miolo de mexilhão
300g de ameijoas
650g de mistura de marisco congelada
2 copos de arroz carolino
1,2 litro de fumet de camarão
1 pimento verde
1 chávena de ervilhas
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
3 tomates maduros
azeite
sal e pimenta
1 colher de chá de açafrão em pó

Preparação
Aquecer o fumet e manter quente.
Na paellera, deitar o azeite e levar ao lume. Adicionar a cebola, os alhos picados e deixar alourar. Juntar o tomate desfeito com a mão e o louro e deixar cozer. Acrescentar o pimento em pedaços, as ervilhas, o arroz, o açafrão, temperar de sal e pimenta e fritar levemente.
Dispor os mariscos por cima do preparado, adicionar o fumet quente, e levar a lume brando, destapado, cerca de 15 a 20 minutos, abanando a frigideira de vez em quanto.
Assim que o arroz estiver cozido, e o liquido completamente absorvido, está pronto a servir na própria paella.

Fonte:http://paoebeldroegas.blogspot.com/

ARROZ DE MARISCO

Ingredientes:

azeite q.b
2 cebolas (picadas)
2 dentes de alho (picados)
2/3 tomates maduros
1 embalagem de creme de marisco
miolo de camarão q.b.
1 sapateira
camarões q.b.
1 malagueta (opcional)
250 gr. de miolo de mexilhão
500 gr. ameijoa
delícias do mar q.b.
1dl. vinho branco
300 gr. de arroz
salsa/ coentros q.b.
sal q.b.
pimenta (opcional)

Preparação:

Se a sapateira for fresca (viva), coza-a com bastante sal durante +/- 30 minutos.
Depois de cozida, retire a sapateira, reserve a água da cozedura e desfaça nela o creme de marisco. Reserve.
Refogue a cebola, o alho e a malagueta no azeite. Junte o tomate cortado em pedacinhos. Junte o viho e deixe refogar um pouco para o álcool evaporar.
Acrescente um pouco do caldo que reservou (onde desfez o caldo de marisco) e junte as ameijoas e o mexilhão.
Junte o sal e a pimenta, acrescente o restante caldo e deixe cozer +/- 10 minutos.
Acrescente o arroz. Retifique os tempêros e deixe cozinhar durante +/- 8 minutos em lume brando.
A meio da cozedura do arroz, junte o miolo de camarão, os camarões e as delícias do mar. Tape o tacho e deixe repousar.
Por cima disponha a sapateira partida e salpique com salsa picada/ coentros picados e sirva de imediato.

Obs.: Se verificar que caldo não é suficiente acrescente água quente aos poucos.----https://ospratosdodia.blogspot.pt/

ESPARGUETE COM CAMARÕES E DELÍCIAS DO MAR

INGREDIENTES:

Azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 tomates médios maduros
Orégãos q.b.
Sal q.b.
Coentros q.b.
200 g. de esparguete
12 camarões
200 g. de miolo de camarão
150 g. de delícias do mar

PREPARAÇÃO:

Coza os camarões em água e sal e reserve.
Num tacho coloque o azeite, os alhos picados, a cebola picada, a folha de louro e o tomate cortado em pequenos pedaços, os orégãos e os coentros picados. Deixe refogar em lume brando. Em seguida, junte a água da cozedura dos camarões e deixe ferver ligeiramente. Adicione o miolo de camarão e o esparguete e deixe cozer.
Quando a massa estiver quase cozida, adicione as delícias do mar cortadas em pedaços.
Retifique os tempêros e sirva de imediato.---https://ospratosdodia.blogspot.pt/

CAMARÃO COZIDO

Ingredientes:

1 kg de camarão congelado
2 cascas de cebola
4 c. sopa de sal grosso

Preparação:

1. Comece por passar o camarão congelado por água, coloque-o num tacho largo com água fervente com as cascas de cebola. As cascas de cebola vão fazer com que o camarão ganhe mais cor Deixe cozer os camarões dois a três minutos.
2. Os camarões estão cozidos quando apresentarem uma forma enrolada sobre si próprios e uma cor alaranjada.
3. Escorra o camarão e coloque-o de imediato numa taça com gelo e sal para que baixe rapidamente a temperatura. Depois de envolver bem, aguarde uns minutos para que o camarão absorva o sal
Retire o camarão e sirva.Fonte:https://ospratosdodia.blogspot.pt/

BERBIGÃO À QUINTINO

Ingredientes:

1kg de berbigão fresco
1 cebola
6 dentes de alho
mostarda q.b
coentros q.b
vinho q.b
azeite q.b
sal a gosto.
1 limão( sumo)

Preparação:

1º pôr o berbigão em água e sal um bocado antes de o cozinhar e ir mudando a água para sair a areia. Num recipiente colocar o azeite, a cebola e os alhos cortados ás rodelas e levar ao lume a refogar um pouco (cuidado para não abusar do azeite para não ficar enjoativo). De seguida juntar o vinho a mostarda e alguns coentros e deixar ferver mais um pouco. Adicionar o berbigão e assim que estes começarem a abrir juntar o resto dos coentros picados, o sumo do limão,envolver bem,tapar e retirar do lume.
Sirva quente.
Bom apetite.Fonte:https://ospratosdodia.blogspot.pt/