Bacalhau com Puré de Batata no Forno

Ingredientes
2 postas de bacalhau demolhado
6 dentes de alho esmagados
azeite q.b.
4 cebolas cortadas em rodelas
1kg de batata
1 chávena de leite
2colheres de manteiga
noz-moscada q.b.
sal q.b.

Preparação
Numa frigideira, leve em lume brando, o azeite e 3 dentes de alho.
Deixe fritar um pouco e deite uma posta de bacalhau, frite de ambos os lados (em segundos).
Repete o processo com a outra posta de bacalhau e os restantes 3 alhos.
Numa panela coza as batatas em agua a ferver, temperado com sal.
Apos a cozedura, retire a agua e esmague as batatas em puré, em lume brando deite o leite, a manteiga e a noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe aquecer um pouco.
Num tabuleiro de ir ao forno, untado em azeite, coloque o bacalhau, o puré e a cebola.
Regue um pouco com azeite.
Leve ao forno a 180º entre 20 a 25 minutos.

https://ospratosdodia.blogspot.com/

Filhós

 

Ingredientes para 20 Filhoses:

1 Kg. de farinha
6 ovos
1 saquinho de fermento em grão
2 colheres de sopa de açúcar, mais para polvilhar
1 chávena de leite morno
2 colheres de sopa de manteiga, derretida (ou banha)
Preparação:

Num pouco de agua morna, coloca-se uma das colheres de açúcar e o fermento e deixa-se repousar 10 minutos.
Numa taça grande coloca-se os restantes ingredientes.
Passados os 10 minutos, mexe-se bem a mistura do fermento e junta-se aos outros ingredientes.
Amassa-se tudo muito bem e deixa-se levedar por mais ou menos uma hora.
Passado esse tempo aquece-se bastante óleo numa frigideira e fritam-se bolinhas de massa bem estendidas.
Polvilham-se com açúcar.

Fonte: Cantinho da Nela

Broas de Mel

 

Ingredientes: 1/4 l de azeite( roubo um pouco), 1/4 l de mel, 1 carteira pequena de erva doce, meia carteira pequena de canela, 125 gr de açúcar, raspa de limão, 5 ovos ( reserva-se uma gema para pincelar as broinhas antes de irem ao forno), 1 quilo de farinha Branca de Neve. Eu, nem sempre cumpro totalmente as quantidades, sobretudo nas especiarias.

Levar ao forno a 180º, demoram + ou - 20 minutos a cozer, mas vou sempre verificando

F:Guilhermina Pinto

Borrachos Alentejanos

 

Ingredientes

300g farinha trigo
125g banha de porco
1 ovo
125g vinho branco
1/2 cálice aguardente
1 (colher chá) canela
1 (colher chá) fermento em pó
sumo meia laranja
óleo fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Comece por derreter a banha no micro ondas, à parte coloque numa tigela a farinha, a canela e o fermento, faço um buraco no centro da farinha e coloco a banha a ferver e misturo tudo com as mãos.
De seguida aqueço também o vinho branco e junto à mistura.
Depois de bem misturada, junto a aguardente, o sumo de laranja e o ovo.
Amasse bem até formar uma massa elástica e que não cole ás mãos (eu tive de juntar mais um pouco de farinha) e deixe repousar durante +- 15 min.
Numa bancada enfarinhada estende-se a massa com a ajuda de um rolo (eu gosto dos borrachos com a massa fininha) com um copo faço os círculos e com uma tampinha fiz o buraco no centro.
Frita-se em óleo bem quente e polvilha-se com açúcar e canela.
São muito bons e fáceis de fazer.

Bolo de Ananás

 

Receita

7 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de café de fermento

1 lata de ananás grande

caramelo bater

as claras em castelo

Bater ovos com o açúcar até obter uma massa homogênea, de seguida verter a calda do ananás juntar a farinha e o fermento e por fim as claras em castelo unte uma forma com chaminé com o caramelo adicione a massa leve ao forno médio cerca de 35 a50 minutos desenformar o bolo quente, bom apetite

F:Maria Helena Barão

Filhoses de Forma (Receita da minha mãe)

 

Receita

2 ovos
2 chávenas de chá de leite
2 chávenas de chá de farinha
Sumo de uma laranja pequena
2 colheres de sopa de aguardente
Misturar tudo muito bem, e fritar em óleo com temperatura média.

F:Joana Eleutério

Bolo delícia de baunilha

 

Ingredientes:

Massa:
100 g de margarina ou manteiga amolecida
100 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
1 ovo
1 pacotinho de açúcar baunilhado
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio :
500 g de queijo quark (ou queijo Cottage)
125 g de açúcar
1 ovo
1 pacote instantâneo de pudim de baunilha
6 colheres (sopa) de óleo
250 ml de leite

Preparação:
Numa taça, junte 100 grs de manteiga , 100 g de açúcar, um ovo, o pacotinho de açúcar baunilhado , 200 grs de farinha de trigo e o fermento em pó, misture tudo com as mãos até obter uma massa uniforme (se preferir pode preparar a massa na batedeira, mas para isso use o gancho). Forre com papel manteiga o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro e cubra o fundo e as laterais dela com a massa. Coloque a forma na arca frigorífica 30 minutos. Em seguida, no liquidificador, adicione o queijo, o açúcar, o ovo, o pó do pacote do pudim de baunilha, o leite, o óleo e bata tudo até formar uma mistura homogénea. Retire a forma da arca, despeje o líquido dentro dela e leve ao forno pré aquecido a 180° aproximadamente 50 minutos, ou até que a superfície esteja firme e douradinha. Retire do forno e só desenforme depois de frio. Sirva bem fresco de preferência de um dia para o outro.
Fonte : omelhorrestaurantedomundo

FRANGO ASSADO COM CASTANHAS

 

Temperar os pedaços de frango com sal, duas colheres de chá de mistura de temperos (usei sabores de Itália) e 2 dentes de alho ralados, assim ficam em fiozinhos muito fininhos e misturam-se na perfeição com os outros temperos. Regar com um pouco de azeite e vinho branco (cerca de 1 dl de cada). Levar ao forno a 200º até o frango cozinhar e ficar tostadinho. Quando o frango estiver quase pronto, juntamos as castanhas. Estas devem cozinhar cerca de 20 m. Basta envolvê-las no molho quando as colocarmos no tabuleiro para que ganhem sabor, não será necessário adicionar mais sal. Podemos acompanhar a carne com arroz, legumes ou salada. Bom apetite! Comam bem e de forma saudável!

Escrito por. Deliciosa Paparoca

Lombo de porco recheado com queijo e bacon

 

Ingredientes:

1 Kg lombo de porco
15 a 20 fatias de queijo fatiado
15 a 20 fatias de bacon
Azeite
4 dentes de alho picadinhos
1 colher (sopa) de massa de pimentão
1 copo de vinho branco
Sal e pimenta
Oregãos ou outros temperos a gosto

Preparação:


Juntar os alhos, a massa de pimentão, o azeite e os temperos. Misturar bem.
Envolver o lombo com esta pasta e deixar descansar algumas horas.

Levar a assar num tabuleiro onde se colocou o vinho e um pouco de água.
Quando estiver quase assado, cortar o lombo às fatias, mas não cortar completamente até baixo.

Colocar uma fatia de queijo e uma de bacon em cada sitio de corte.
Vai novamente ao forno até alourar o bacon e derreter o queijo.

Fonte: Leny Motta

Bolo de maça e canela

 

Ingredientes:

– 2 Chávenas de farinha,
– 1 Chávena e meia de açúcar,
– ½ Chávenas de óleo,
– 5 Maçãs,

– 2 Colheres de chá de canela,
– 1 Colher de sopa de Vinho do Porto,
– 1 Colher de sopa de fermento,

– 3 Ovos,
– 1 Chávena de nozes,
– Manteiga q.b.

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, depois misture o fermento, o vinho Porto, a canela, o óleo e a farinha. Bata novamente muito bem até que a massa faça bolhas.

Posteriormente, coloque na massa as nozes partidas em pedaços e as maçãs partidas em cubos.

Mexa o preparado muito bem e por fim, coloque a massa num tabuleiro previamente untado com manteiga e leve ao forno até cozer, verificando sempre o grau de cozedura.

Fonte:vamosláportugal

Delicia de leite condensado bolacha e natas

 

Ingredientes:
5 ovos
2 dl de natas
1 lata de leite
Café adoçado q.b.
1 pacote de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparação:
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Coloque as gemas num tacho.
Junte às gemas o leite condensado e mexa, de seguida junte o leite e misture bem. Leve este preparado ao lume e mexa sempre até começar a ferver. Quando começar a ferver apague o lume.

Coloque o creme amarelo no fundo de um tabuleiro.
Embeba as bolachas em café morno e coloque de seguida no tabuleiro, por cima do creme amarelo.

Reserve duas bolachas para a decoração. Bata as claras em castelo e a meio junte duas colheres de açúcar.
Bata as natas em chantili e a meio junte o restante açúcar. Envolva bem as claras nas natas.

Cubra o doce com o creme branco e alise por cima. Polvilhe o doce com as duas bolachas esmigalhadas.
Leve ao frigorífico entre 2 a 3 horas até ficar bem fresco. Depois de fria está pronta a servir.

Fonte:https://www.adivinaculinaria.pt/

MOUSSE DE CAFÉ E CHOCOLATE

 

INGREDIENTES
2 pacotes de nata= 400 ml
1 lata de leite condensado= 370 g
5 folhas de gelatina
3 colheres (chá) de café solúvel
1 colher (chá) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de água

PREPARAÇÃO
Bata bem as natas, junte o leite condensado.
Dissolve o café e o chocolate em água morna.
Á parte demolhe a gelatina, depois de escorrida, junte ao café e ao chocolate.
Adicione a mistura às natas e ao leite condensado, envolva tudo bem e leve ao frigorífico até servir.
Decore com raspas de chocolate.
Confecionado por Julieta Venâncio

Rabanadas Antigas

 

Ingredientes:
- 1 cacete de 500 g
- 300 g de açúcar
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- 1 pau de canela
- casca de 1 limão
- 2 gemas
- 2 ovos
- 7,5 dl de vinho verde tinto
- 250 g de mel
- óleo para fritar e canela q.b.

Preparação:
Corte o cacete em fatias, com cerca de um centímetro de espessura. Em seguida leve ao lume o açúcar com dois dl de água, manteiga, pau de canela, casca de limão e uma pitada de sal. Deixe ferver durante cinco minutos. Retire do lume e introduza as fatias de pão na calda bem quente. Em seguida, passe as fatias pelas gemas batidas com os ovos inteiros e aloure em óleo quente. Coloque numa travessa e polvilhe com açúcar e canela. À parte, misture o vinho tinto com o mel, a canela em pó e, se o vinho for verde, açúcar. Leve ao lume só para levantar fervura e regue as rabanadas.

Costas de canela e ervas doces

Ingredientes:
- 1 kg de farinha
- 1 kg de açúcar
- 125 g de banha
- 60 g de margarina
- 1 ovo
- 1,5 dl de água
- 1 colher (de café) de erva-doce
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 2 colheres (de sopa) de água
- 1 colher (de sopa) de fermento
- leite q.b.

Preparação:
Deixe ferver a água e adicione a erva-doce, a canela e a casca de limão. Em seguida coe a água. Depois de morna, adicione a farinha junto com o açúcar, a banha e a margarina. Mexa bem e adicione o ovo e o fermento diluído em água. Junte o leite necessário para a massa. Molde pequenas bolas que se colocam em tabuleiros bem untados e polvilhados com margarina e farinha q.b. Coza em forno quente, durante 20 a 25 minutos. Devem cozer-se distanciados uns dos outros à temperatura de 190º C.

Rabanadas de Vinho do Porto

 

Ingredientes:
- 1 pão de trigo
- ovos
- mel
- canela
- vinho do Porto
- água
- açúcar

Preparação:
Parta o pão às fatias. Coloque a água, o açúcar, a canela, o mel e o vinho do Porto, tudo a gosto, mas de maneira a que fique bem doce. Bata os ovos. Molhe as fatias de pão no conteúdo existente na panela, passe por ovo e frite. Depois de fritas, polvilhe com canela e açúcar.

Arroz de Espinafres com ovos

 

Ingredientes

200gr de espinafres
1 cebola
2 dentes de alho
1dl de azeite
200gr de arroz
água q.b
sal q.b.
ovos q.b

Preparação
Picam-se as cebolas e os dentes de alho e levam-se ao lume com o azeite. Logo que a cebola esteja loura adiciona-se os espinafres. Deixar refogar um pouco.
Adiciona-se a água a ferver (3 vezes o volume do arroz), o arroz lavado e enxuto e o sal. Deixar abrir fervura e juntar os ovos.
Deixa-se fervilhar durante uns minutos até estar cozido.

• 
  

SALMÃO NO FORNO COM BATATAS

Ingredientes:
Postas de salmão (consoante o número de pessoas)
batatinhas novas
1 cebola
2/3 dentes de alho
azeite, sal e sumo de limão q.b.

Preparação:

Comecei por temperar o salmão com alho picado, sal, sumo de limão e reservei. Entretanto, lavei bem as batatas parti a cebola em rodelas finas para um recipiente e dispus as postas do salmão em cima da mesma. Juntei as batatas já temperadas com sal e reguei com azeite. Levei ao forno até o salmão estar tostadinho e as batatas assadas.

Bom apetite

Bolo de aniversário de Nozes com Natas

Ingredientes:

400 gr de açúcar
360 gr de farinha
200 gr de manteiga amolecida
150 gr de miolo de noz moído
6 ovos
2 dl de natas
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar


Recheio:
100 gr de nozes picadas finamente
1/2 lata de leite condensado


Cobertura:
2 dl de natas
50 gr de açúcar

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Bata as claras em castelo.
Á parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme, junte as gemas as natas e bata bem. Adicione a farinha com o fermento e o miolo de noz moído, alternando com as claras em castelo e envolva.
Deite a mistura na forma e leve ao forno durante 50 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Prepare a cobertura: bata as natas em chantilly com o açúcar. Reserve no frio.
Corte o bolo ao meio para obter duas rodelas, regue a metade inferior com o leite condensado, polvilhe com as nozes picadas e reponha a outra metade do bolo. Barre todo o bolo com o chantilly e sirva decorado a gosto.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com

O meu Bolinho de laranja

Ingredientes:

- 7 ovos

- 2 chávenas (250 ml) de açúcar branco

- 1/2 chávena de óleo

- sumo e raspa de 2 laranjas

- 2 chávenas e meia de farinha com fermento

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Batem-se os ovos com o açúcar até derreter o açúcar e ficar uma massa fofa, junta-se o óleo, o sumo e raspa das laranjas e continua-se sempre a bater, por fim junta-se a farinha misturada com o fermento e bate-se mais um pouco até a massa ficar bem fofa.

Vai ao forno numa forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal, eu usei uma forma grande sem buraco.

È um bolinho muito fofinho e saboroso, que podem aproveitar para decorá-lo com creme de chocolate ou natas se preferirem, eu fiz simples com a intenção de ter bolinho para o dia seguinte ao pequeno almoço, estava muito bom.

Fonte:http://celianacozinha.blogspot.com/

Bolo Mármore de Chocolate

INGREDIENTES
5 ovos tamanho M
215 gramas de manteiga (à temperatura ambiente)
350 gramas de açúcar
300 gramas de farinha de trigo com fermento para bolos (peneirada)
200 gramas de iogurte grego natural
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de extracto de baunilha
100 gramas de chocolate negro


MODO DE PREPARAÇÃO


Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha. Reserve.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar com uma consistência cremosa.
Juntar um ovo de cada vez e misturar bem entre cada um.
Entretanto derreta o chocolate negro em banho-maria, ou no microondas, e reserve deixando arrefecer um pouco.
Junte à massa o iogurte grego e o extracto de baunilha, misture bem.
Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio, e bata até incorporar apenas.
Com uma concha da sopa, retire 1/3 da massa para um recipiente, e junte o chocolate derretido, e misture bem.
Deite no fundo da forma metade da massa branca.
De seguida adicione e espalhe com cuidado a massa de chocolate.
Verta o resto da massa branca na forma de modo a tapar a massa de chocolate.
Com uma faca faça ligeiros círculos na massa por toda a forma, mas não embarre no fundo, apenas movimento superficial.
Leve ao forno por 45 minutos, mas vá verificando, e faça o teste do palito, se espetar e o palito sair limpo, o bolo já estará cozido.
Use uma faca se necessário para despegar os lados do bolo e desenforme.
Deixe arrefecer antes de servir.
Bom Apetite!
Fonte original todos os direitos reservados a:

 https://dapanelaparaocoracao.blogspot.com