Moelas (Com molho para molhar o Pão )

Ingredientes:

- 1 kilo de moelas

- 1 cebola e meia média

- 4c.sopa de concentrado de tomate

- piri-piri q.b

- 1 cálice de martini

- azeite q.b

- sal

-água

-alho em pó

- folhas de louro

Preparação:

Lave e limpe as moelas, corte-as aos bocados pequenos e escalde-as num tacho com água e sal. Entretanto coloque num tacho a cebola picada e um fio de azeite, deixe refogar. Adicione então a poupa de tomate e o martini. Escorra as .moelas e junte ao refogado. Tempere com piri-piri, alho em pó, umas folhas de louro e junte um pouco de água até as cobrir. Tempere com sal e deixe cozinhar. Vá verificando a água e coloque mais se necessário. Deverão demorar uma a uma hora e meia a cozinhar. Vá rectificando a água caso queira o molho mais liquido ou espesso.

Óptimo como petisco, ou como refeição. Acompanhei com salada de alface e tomate, e uma batatas fritas aos quartos.

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