PÃO-DE-LÓ DO CONVENTO DE SANTA ROSA (Guimarães)

INGREDIENTES

500 g de açúcar
250 g de farinha de trigo + a necessária para polvilhar a forma
12 ovos
1/2 limão
manteiga para untar a forma

PREPARAÇÃO
Bata muito bem as gemas com o açúcar e as raspas da casca do limão. Acrescente as claras, batidas em "castelo", envolvendo delicadamente. Por fim, junte a farinha e envolva.
Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno moderado.

Fonte:

http://www.docesregionais.com/pao-de-lo-do-convento-de-san…/